Yellow Jade, Hochland Tee, Mt. Jade, Taiwan

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Höher oxidierter (25%) Hochland Oolong vom Jade Berg, Taiwan. Ernte Ende April 2021. Handgepflückt.

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Dieser Hochgebirgs-Oolong des Qingxin Cultivar wurde zu 100% biologisch angebaut(Taiwan Zertifikat), versteckt im Jadebergmassiv (dem höchsten Berg Taiwans) auf etwa 1200-1400m. Es ist sehr schwer, Bio-Tee in den höheren Bergen zu finden, da nur 0,8% der Hochgebirgs-Oolongs laut der Tse-Xin Organic (TOAF) Organisation biologisch hergestellt werden. Unser Yellow Jade ist etwas höher oxidiert, aber immer noch auf der leichten Seite mit ca. 20-25% Oxidation (im Vergleich zu den heute üblichen 10-15%), was den Geschmack sehr rund und voll macht. Wir empfehlen Quellwasser und eine Gaiwan oder Gongfu Teekanne für die Zubereitung.

Der Farmer Chen Rong Ji ist ein sehr bodenständiger Typ, er ist vergleichsweise neu auf der Bio-Seite des Tees – sie haben die Farm vor etwa 20 Jahren auf Bio umgestellt – aber die einzigartige Lage des Tees an einem sehr abgelegenen Fleckchen in den Bergen ohne Nachbarn macht den Ort einzigartig. Die Fahrt von der Teeverarbeitungsstelle den Berg hinauf dauert 35 Minuten auf kleinen, engen Schotterstraßen bis auf etwa 1200-1400 m Höhe. Die Farm selbst ist nur von Dschungel umgeben und die Ernte findet je nach Klima 2-3 Mal im Jahr statt. Wir werden auch eine leicht geröstete Version dieses Tees herausbringen.

Süße von Honig, Beeren.

  • Cultivar: Qingxin

  • Oxidization: 25%

  • Fermentation: 0%

  • Production: eco-friendly,certified

  • Fruity

  • Röstnote

  • Floral

Produzent

Wang Rong Ji

Region

Jade Berg, Zentral-Taiwan

Anbau

Lokales Bio-Zertifikat

Höhe

1200m

Ernte

April 2021, mit der Hand

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